anders Vragen Worden Beantwoord Door Ervaren Tuiniers

Wat is stedelijk voedsel zoeken? Hoe vind ik gratis eten in de stad!

Wat is foerageren?

De lente is hier en een voederster kan overal vers, gezond, heerlijk eten gratis vinden waar ze ook maar kijkt!

Door de geschiedenis heen hebben mensen gefokt om voedsel op de spreekwoordelijke tafel te zetten. Op school leren we over 'jager-verzamelaars', stammen die op zoek waren naar wilde planten en dierenkuddes volgden. In veel gevallen vervaagden deze jager-verzamelaars stammen met de opkomst van intensieve landbouw en sedentaire beschavingen, maar kleine zakken van strikte foragers blijven tegenwoordig over de hele wereld.

Foerageren is ook een populair tijdverdrijf in de moderne samenleving. Wandelingen door het platteland met een mand voor wilde bramen en aardbeien zijn fantastisch om je voor te stellen, maar onrealistisch voor de meeste stedelingen. In de afgelopen jaren heeft een groeiende stedelijke foerageerbeweging de aandacht gevestigd op de overvloed aan eetbare planten in, hoewel de meeste schijnbaar voedselloze omgevingen.

Waarom zou ik foerageren?

  • Hoe te foerageren en waarom foerageren goed is voor je gezondheid

Wat is Urban Foraging?

Als fourageerders zoeken naar eetbare wilde planten, wat doen stedelijke verzamelaars dan? Zoek naar eetbare planten in de stad, natuurlijk! Foerageren in de stad maakt deel uit van een grotere beweging naar duurzaam leven, stedelijke homesteading en guerrilla-tuinieren. San Francisco, Portland en New York City lopen voorop met stedelijke gemeenschappen en klassen om gemeenschappen te helpen om aspirant-stedelijke verzamelaars te helpen te leren wat veilig is om te eten en wat niet. Sommige van deze groepen hebben websites waar gebruikers informatie kunnen delen en eetbare wilde voedingsmiddelen kunnen in kaart brengen. Met de Portland, Oregon-groep kunnen browsers bijvoorbeeld op locatie of voedseltype naar voedsel zoeken en kunnen nieuw gevonden items worden ingediend.

Foerageren in de stad verschilt van de ook groeiende 'freegan'-beweging. Een freegan (freegan is een samenvoegingswoord dat wordt gevormd door "gratis" en "veganistisch" te combineren) is een persoon die weigert deel te nemen aan de moderne consumenteneconomie en 'dumpster diving' uitvoert voor artikelen en voedsel, waaronder vlees. Terwijl sommige stedelijke verzamelaars ook freegans zijn, zijn er veel verzamelaars die zich niet op hun gemak voelen bij het graven door afvalcontainers voor ongekoelde bederfelijke waren, ongeacht hoe veilig freegan-groepen beweren dat deze voedingsmiddelen zijn.

Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken SmilaxThe edible, new tip of the smilax vineToo far down the smilax vine. It is bending, but not snapping easily.The perfect spot - the smilax vine is snapping between my fingers.
Smilax
Smilax
The edible, new tip of the smilax vine
De eetbare, nieuwe tip van de smilaxwijnstok
Too far down the smilax vine. It is bending, but not snapping easily.
Te ver van de smilaxwijnstok. Het buigt, maar niet gemakkelijk.
The perfect spot - the smilax vine is snapping between my fingers.
De perfecte plek - de smilax-wijnstok snauwt tussen mijn vingers.

Eetbare stedelijke planten

De eetbare wilde planten in jouw omgeving kunnen sterk verschillen van wat er beschikbaar is waar ik woon, maar sommige van de meest populaire, gemakkelijkst te identificeren planten groeien op een groot aantal verschillende plaatsen.

Catbriar, ook bekend als greenbriar, bullbriar, horsebriar, en met een verscheidenheid aan andere namen, is een van de meest voorkomende en voedzame, te kweken planten. Het is de Latijnse naam is Smilax en alle variƫteiten van de plant hebben eetbare scheuten, bladeren en wortels. Sommige soorten produceren ook eetbare bessen. Maar wees voorzichtig, elke bes bevat een of twee oneetbare zaaddozen.

Smilax is gemakkelijk te identificeren omdat het de enige wijnstok is met zowel doornen en ranken . Veel mensen beschouwen deze plant als een invasieve wiet en realiseren zich niet eens dat het eetbaar is! Elk zacht deel van de wijnstok dat u met uw vingers kunt afsnijden, kan rauw of gekookt worden gegeten. Het heeft een lichte, knapperige smaak en kan het best worden behandeld als asperges. Hoewel het rauw gegeten kan worden, kan het te veel ongekookt eten een zure maag zijn, dus het is beter om het te laten stomen als je Smilax als bijgerecht wilt gebruiken. Een uittreksel uit de wortel van sommige variƫteiten was het oorspronkelijke wortelbier, sarsaparilla. De wortel zelf is erg zetmeelhoudend en een grote bron van voedingsstoffen en calorieƫn. De bladeren kunnen worden gekookt als spinazie. Bezoek Eat the Weeds voor een schat aan informatie over smilax en hoe je het kunt oogsten en klaarmaken.

Edible smilax tip
Eetbare smilaxtip
Broad-leaf dock
Breedbladig dok
Pennywort or Dollarweed
Pennywort of Dollarweed

Dock, of Rumex, is ook een vrij algemeen onkruid. Er zijn verschillende soorten en de bladeren zijn het best in de lente. Een lid van de boekweitfamilie, dok is ook verwant met snijbiet. De ongekookte bladeren zijn eetbaar, maar zijn soms erg bitter en samentrekkend. Ze moeten ook alleen met mate worden rauw gegeten omdat ze een oxaalzuur bevatten met een hoge concentratie. Oxaalzuur bindt voedingsstoffen in voedsel en regelmatig consumeren grote hoeveelheden ervan kan leiden tot tekorten aan mineralen, met name calciumgebrek. Daarom is het het beste om dokbladeren te koken voordat je ze eet. Kook ze zoals je zou spinazie, of andere assertieve groenen. Dokwortels en zaden zijn ook eetbaar, maar de zaden hebben veel kaf. Raadpleeg hier voor meer informatie over het identificeren en gebruiken van de installatie.

Pennywort of Dollarweed is eigenlijk eetbaar. Ja, er is een gebruik voor deze vervelende, schijnbaar onmogelijke plant te bestralen! Niet alleen hebben jonge, ronde bladeren een aangename, knapperige smaak (een beetje zoals selderij of een sneeuwerwt), maar ze bevatten ook een wetenschappelijk bewezen samenstelling om de bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk te verlagen. Als je in het zuiden woont, is de kans groot dat dit 'onkruid' zich overal op je erf afspeelt. In plaats van ze te vergiftigen, probeer ze te eten! Omdat ze zich in een vochtige omgeving bevinden, moet je de bladeren goed wassen voordat je ze in je mond stopt. Voor meer informatie, kijk hier.

Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken RosemaryAloemint
Rosemary
rosmarijn
Aloe
Aloƫ
mint
munt

Dit zijn slechts enkele van de meest populaire, gemakkelijkst te identificeren en moeilijk te verwarren met iets giftige planten die kunnen gedijen in stedelijke omgevingen. Zoals je op mijn foto's kunt zien, groeien ook aloƫ, munt en rozemarijn in de buurt van waar ik woon. Iedereen weet dat Aloƫ goed is voor brandwonden, maar wist je dat je thuis je eigen aloƫ vera sap kunt maken? Aloƫ-sap is ongelooflijk gezond omdat aloƫ natuurlijke antibacteriƫle, antischimmel- en antivirale middelen bevat (en daarom is het zo fantastisch voor brandwonden). Fruit, zoals loquats of wilde aardbeien, kan ook in steden groeien, dus beperk je zoektocht naar groenten niet!

Veldgidsen foerageren

Stalking de wilde asperges Stalking The Wild Asparagus Nu kopen

GoodLady's Foeragerecepten

  • 3 Zuinige recepten van wilde asperges en andere gezonde groene voedingsmiddelen om vrij te plukken
    Hoe te identificeren 3 gezonde, groene groenten groeien wild op het platteland; brandnetels, wilde asperges en cichorei. Recepten voor het kiezen en maken van heerlijke, zuinige maaltijden.

Wees veilig tijdens het foerageren

Er zijn veel oneetbare en zelfs dodelijke planten in de wereld. Wanneer u foerageert, eet niets of proef het zelfs, totdat u er 100% zeker van bent dat het absoluut veilig is. Als je tijdens het foerageren iets interessants vindt, maak er dan een foto van, of knip een monster af en houd het geĆÆsoleerd van je andere foerageer-vondsten, totdat je thuis kunt komen en de plant positief kunt identificeren.

Sommige gebieden hebben foerageklassen . Als u de mogelijkheid heeft om een ā€‹ā€‹foerageeridentificatieklasse te nemen, doe dat dan. Het is een fantastische manier om te leren van de ervaring van anderen.

Als u geen toegang heeft tot een foerageer klas, koop dan een betrouwbare foerageergids . Mijn favoriet is Stalking the Wild Asperges . Het werd voor het eerst gepubliceerd in 1970 en in 2005 opnieuw uitgebracht, het was het eerste echte boek over wilde dieren. De auteur, Euell Gibbons, was een van de eerste voorstanders van de natie van natuurlijke voeding en holistisch leven. Het boek bevat handleidingen voor het vinden van planten, tekeningen, potentieel medicinaal gebruik en recepten voor hoofdgerechten, zijkanten, jellies, jam en 20 verschillende pasteien. (Als dat je niet enthousiast maakt, weet ik niet wat het zal doen!) Welke gids je ook kiest, lees hem aandachtig voordat je gaat foerageren. Breng het boek samen als een referentie tot je zeker bent van je vaardigheden om planten te identificeren. Een gids van hoge kwaliteit moet u de kenmerken van de plant vertellen, tekeningen verstrekken, uitleggen welke delen van de plant eetbaar zijn en welke delen niet, en u waarschuwen voor mogelijk oneetbare planten die sterk lijken op de eetbare variƫteiten.

Waar je ook foerageert, zorg ervoor dat je niet overtrad . Schenden is illegaal en gewoon niet de moeite waard om een ā€‹ā€‹gratis groente te pakken. Sommige steden hebben zelfs verordeningen die stedelijk foerageerwerk toestaan ā€‹ā€‹of verbieden, dus controleer je stadscodes om de wetten te leren kennen. Controleer ook de openbare plaatsen, groenvoorzieningen en parken op borden voor het oppakken of verwijderen van planten. Staats- en nationale parken laten geen verwijdering van planten toe, maar sommige lokale parken kunnen dat wel.

Zoek uit of je gemeenschap onverteerbare pesticiden of herbiciden op wegen en trottoirs spuit . Een gratis veggie is ook niet de moeite waard om vergiftigd te worden!

Zorg er altijd voor dat alle vervuilde producten goed worden gewassen voordat je het opeet, vooral als het in een stedelijke omgeving wordt gevoerd. Vuil, straatvuil, auto-uitlaat, hondenpis, bacteriƫn - het is niet te zeggen wat er op dat blad op de loer ligt!

Voedt verantwoord . Als je een aantal geweldige wilde bramen of aardbeien vindt, pluk ze dan niet allemaal - laat er wat over voor je mede-verzamelaars en de dieren in het wild. Zorg er ook voor dat u de plant of het landschap niet beschadigt. Ja, de catbrier knol is erg voedzaam, maar een gemeenschapsbloembed opgraven om toegang te krijgen tot een van deze wortels is niet geschikt.

Zou je gefrituurd voedsel eten?

  • Ja, dat doe ik al.
  • Nee, het maakt me gek.
  • Dat zou ik doen, maar ik heb geen vertrouwen in mijn vaardigheden.

Leef zuinig en geniet van het foerageren

Een van mijn levensmotto's is 'als je niets leuk vindt of betaald krijgt, waarom doe je dat dan?' Foerageren naar voedsel moet leuk en opwindend zijn. Sommige wilde voedingsmiddelen zijn een verworven smaak - raak niet ontmoedigd als u een plant probeert en het maakt geen indruk op u. Je was nog steeds in staat om de plant te identificeren en te vinden, wat een prestatie is om trots op te zijn. Wees ook niet bang om te experimenteren met eetbare wilde planten. Sommige zijn fantastisch rauw, terwijl anderen koken nodig hebben. In sommige gevallen maakt het stomen van een plant het heerlijk smaken, maar saai maken maakt het walgelijk. Geef niet op als een bereidingsmethode niet werkt.

Blijf veilig, heb plezier en veel succes!


Aanverwante Artikelen
Reactie Geplaatst