Tuinieren Vragen Worden Beantwoord Door Ervaren Tuiniers

Weegbree boom

The sepals of a plantain flower opening under the shade of a leaf.
De kelkblaadjes van een weegbree bloeien open in de schaduw van een blad.
Pan-fried slices of mature plantain, a sweet treat that goes well with almost any meal. They are commonly served with breakfast in Central America.
Gefrituurde plakjes volwassen weegbree, een zoete traktatie die bij bijna elke maaltijd goed past. Ze worden vaak geserveerd met ontbijt in Midden-Amerika.

De weegbreetboom, ook wel bekend als plƔtano in Spaanstalige landen, is een tropische boom van de bananensei ( Musa ) die zijn oorsprong heeft in de regio tussen Maleisiƫ en Noord-Australiƫ. Het wordt aangetroffen in alle tropische gebieden waar bananen worden verbouwd. De vruchten van deze boom zijn zetmeelachtig en worden meestal niet vers gegeten zoals zoete bananen; ze zijn ofwel gekookt, gebakken, geroosterd of gestoomd. Terwijl ze groen zijn, zijn ze hartig, in tegenstelling tot de gewone dessertbananen. Volwassen plantains worden meestal gekookt, maar ze zijn zoet. Sommigen eten volwassen plantains zonder te koken. Een foto van een gemeenschappelijke manier om volwassen weegbreivruchten te eten, wordt rechts getoond.

Meer weegbree's versus bananen. Om naar een weegbree te kijken, zou het moeilijk zijn om het te onderscheiden van een bananenboom met een gewoon dessert. Verschijningen beginnen duidelijk te worden wanneer het fruit rijp is. Commerciƫle plantains die de wereldmarkten bereiken, zijn vruchten die ongeveer een voet of zo lang zijn; maar er zijn variƫteiten die ook de grootte hebben van kleine bananen die economisch belangrijk zijn in de groeiende regio's.

In Costa Rica is er een kleine weegbree die kort en stom is genaamd cuadrato of guineo. Het wordt vaak gekookt voor gebruik in soepen zoals arroz de maiz . Het kan ook worden gebakken en gezouten, of het kan worden gebeitst. Ingemaakte cuadrato wordt vaak geserveerd in Costa Rica met gefrituurde kipbestellingen. Het smaakt iets als een aardappel, maar het heeft een stevigere textuur.

De weegbree is geen boom. In wetenschappelijke zin is de weegbree niet echt een boom. Het is een eenzaadlobbige, of een lid van de groep planten met grassen en palmbomen. Zijn stam wordt eigenlijk een pseudostem genoemd. Als je de stam snijdt, zie je de overlappende bladeren die van binnenuit gelaagd zijn. Echte bomen hebben een epidermis (schors) en floƫem vaatweefsel rond de omtrek. Xylem of watergeleidend weefsel zit dieper in de romp richting de stampkern. Bij plantains is het xyleem- en floƫemweefsel verspreid over de pseudostem en is er geen epidermis.

Plantains hanging from trees that are ready for harvest.
Plantains opknoping van bomen die klaar zijn voor de oogst.

Groei en voortplanting van weegbree bomen

CommerciĆ«le vermeerdering van bananen en weegbree bomen wordt gedaan van beide knol stukken van de basis van volwassen bomen of van uitlopers die ontkiemen van rond de basis van de boom. Zaden worden niet geproduceerd door gecultiveerde plantains. (Zaaiende variĆ«teiten worden echter gebruikt in fokprogramma's voor plantenverbetering.) Na het planten duurt het ongeveer anderhalf jaar (plus of minus een paar maanden) om fruit te produceren. Factoren die de snelheid van vruchtvorming beĆÆnvloeden, zijn de grootte van de knoldelen die worden gebruikt of, bij gebruik van sukkels, het type is belangrijk. "Maiden" -zuigers hebben de voorkeur boven "waterzuigers" omdat ze brede bladeren hebben ontwikkeld en krachtiger zijn. Andere factoren die helpen bij het opbouwen van een krachtige houding zijn:

  1. Goede bemestingspraktijken. Deze planten nemen veel voedingsstoffen uit de bodem op. Een uitgebalanceerde meststof of een met hogere fosforgehaltes wordt aanbevolen. Calciumtoevoeging aan de bodem is ook vereist. Voeg mest en calcium toe aan het plantgat.
  2. Planten op het juiste moment. Plant aan het einde van een droog seizoen zodat er constant vocht beschikbaar is voor groei. Gestapeld planten wordt echter ook toegepast om de overproductie tijdens de zomermaanden te verminderen. Als er langere droge periodes zijn, moeten er echter ook irrigatiemethoden beschikbaar zijn. Bananenplanten overleven niet als er twee opeenvolgende maanden zonder vocht zijn.
  3. Plantafstand. Weegbree wortels concurreren zwaar voor vocht en voedingsstoffen. Afstanden die 400 tot 600 planten per acre mogelijk maken, zijn optimaal gebleken voor opbrengstproductie.
  4. Wiet controle. Periodieke herbicidetoepassingen zijn nodig om de concurrentie voor voedingsstoffen te verminderen.

Nadat een stand is vastgesteld, is het snoeien van oude bladeren en voortdurende aandacht voor het verminderen van onkruid nodig. Waterzuigers moeten ook worden geĆ«limineerd en alleen op jonge suckers moet het mogelijk zijn om mee te groeien met de moederplant. Deze uitloper zou het dichtst bij de stengel van de moederplant moeten komen om een ā€‹ā€‹krachtige opvolgingsplant te verschaffen als het fruit eenmaal is geoogst. Er is slechts Ć©Ć©n gewas per plant, dus opvolgingsfabrieken zijn essentieel voor continue productie.

Plantain flowers and fruit.
Weegbree bloemen en fruit.

Weegbree bloemen

Naarmate de weegbree groeit, ontstaat een scheut van de groeiende punt van de plant. Het eindigt in een wat lijkt op een grote paarse knop. Deze knop hangt door zijn gewicht naar beneden. Een vroege opening maar is te zien op de eerste foto van dit artikel. De paarse schutbladen aan de buitenkant van de knop worden geopend en de bloemen verschijnen. De schutbladen openen in fasen om de eerste laag en vervolgens verschillende andere lagen mannelijke en vrouwelijke bloemen te produceren, zoals u kunt zien op de foto rechts. De vrouwelijke bloemen worden in elke laag onder de mannelijke bloemen gedragen. Elke laag van de resulterende vrucht wordt een hand genoemd en elke vrucht is een vinger. Nadat het fruit volwassen is geworden, drogen de mannelijke en vrouwelijke bloemstructuren af ā€‹ā€‹en vallen ze op de grond.

De bloemen dienen eigenlijk geen nuttige functie bij het maken van weegbree en bananenfruit. Het fruit zelfbestuiving door middel van een proces dat bekend staat als parthenogenese. Weegbree en bananenbomen die in de teelt zijn hybriden bekend als polyploĆÆden. Ze produceren geen zaden vanwege hetzelfde mechanisme dat voorkomt in watermeloenen zonder zaden. Dus als je de bloemen zou afzetten, zou je nog steeds fruit krijgen. Sommige culturen eten de bloemdelen en later genieten ze van de vruchten.

Meer over het eten van de weegbree fruit

Een van mijn favoriete dingen om als tussendoortje te eten, is weegbreep. Hier in Costa Rica kun je ze kopen, gezouten of gezouten met limoen. Soms worden ze in de lengte of als dwarsdoorsneden in plakjes gesneden. Hoe dan ook, ze zijn erg goed. Ze worden gemist als ik langer verblijf in de Verenigde Staten heb.

Gesneden groene bakbananen, ongeveer een centimeter lang, worden ook gebakken, ingeslagen en opnieuw gebakken. Dit zijn patacones (pat ah conies) en ze worden meestal geserveerd met een zwarte bonen dip. Dit is een perfecte aanvulling van koolhydraten en eiwitten.

Rijpe plantains worden vaak in soepen gestopt, waar je zoiets als een zoete aardappel zou zetten. De soep genaamd Olla de Carne, een rundvleessoep, heeft vaak rijpe plantains erin, evenals veel groenten zoals yucca, aardappelen, wortels en andere zetmeelrijke wortels.

Cuadrato, de korte en gedrongen weegbree (genaamd guineo in delen van Costa Rica) die smaakt als een aardappel, kan worden gekookt en geserveerd met een polenta-kippensoep genaamd arroz de maize (rijst van maĆÆs) waarvan ik het recept deel in een toekomst hub, omdat het echt een uitstekende soep is. Deze complexe soep komt uit de regio waar ik woon, Guanacaste. Je kunt ook cuadrato bakbanaan in de lengte snijden en bakken, zoals je kunt met groene en volwassen plantains. Deze zijn een goede vervanging voor friet als u geen aardappelen bij de hand hebt.

Koken met weegbree fruit: gebakken en beignets

Weegbree Tostones

Referenties voor verder lezen

Anoniem. Handen met gele vingers. Plantains en bananen. Economic Botany, UCLA.

Morton, J. 1987. Fruits of Warm Climates, pagina's 29-46. Julia F. Morton, Miami, FL.


Aanverwante Artikelen
Reactie Geplaatst