Tuinieren Vragen Worden Beantwoord Door Ervaren Tuiniers

Is maïsmout goed of slecht?

Immature Corn Smut
Onvolwassen maïsmeel

Een tuinman of boer hier in de VS die hun maïsoogst controleert en maïs vindt, smacht wanhoop. Het gewas is geruïneerd en moet worden vernietigd. Een tuinman of boer in Mexico die zijn maïsoogst controleert en maïsvlekken ontdekt, is opgetogen. Een heerlijke traktatie voor hun tafel of markt is in hun oogst verschenen.

Waarom het verschil in reactie tussen de VS en Mexico?

Wat is maïsmeel?

Corn smut is een schimmel ( Ustilago maydis ) die alle delen van de maïsplant infecteert. Het zal de plant niet doden, maar het zal de opbrengst verminderen. De schimmel wordt verspreid via sporen die op de grond vallen en waar ze tot zeven jaar in de bodem kunnen overleven. Als het regent, worden de sporen op de planten gespat en geïnfecteerd. De sporen kunnen op de wind worden verspreid om maïs te infecteren die niet direct aan elkaar grenst. Ze kunnen ook worden verspreid via mest van dieren die geïnfecteerde maïs hebben gegeten.

Na het infecteren van een plant, vormt de schimmel gallen die in grootte vari├źren van een erwt tot vijf centimeter. De gallen vormen waar de sporen op de plant zijn terechtgekomen en kunnen op de stengel, de bladeren of de kwasten verschijnen maar zijn het grootst en het duidelijkst op de oren. In de oren vormen de gallen zich tussen de korrels. Ze zijn wit als ze zich beginnen te ontwikkelen maar als ze volwassen worden en zich vullen met zwarte sporen, worden ze bruin of zwart. Volledig volwassen gallen scheuren, morsen hun sporen op de grond of, als het een winderige dag is, zullen de sporen worden geblazen door de bries die infectie verspreidt naar naburige velden.

Mature corn smut filled with spores
Rijpe maïsvlekken gevuld met sporen

Hoe kom ik van maïsvlekken af?

Er is geen behandeling voor maïsmeel. Zodra een plant geïnfecteerd is, is de enige remedie om de hele plant direct uit je tuin te verwijderen en te vernietigen. Wacht niet op val. Het is belangrijk om de gallen te vernietigen wanneer ze jong zijn voordat ze sporen hebben gevormd die de infectie kunnen verspreiden. Composteer geen geïnfecteerde planten. Dit zorgt er alleen maar voor dat er sporen worden verspreid terwijl u het jaar erna compost toevoegt aan uw tuin.

De beste "remedie" is preventie. Ruim alle tuinresten in de herfst op en vernietig om te voorkomen dat de sporen in de grond zullen overwinteren. Oefen vruchtwisseling. Plant uw mais elk jaar in een ander bed. Probeer zoete maïsrassen te planten die gefokt zijn om resistent te zijn tegen de schimmel, zoals Silver King, Seneca Sensation of Fantasia.

Corn smut for sale in a Mexican street market
Corn smut te koop in een Mexicaanse straatmarkt

Is maïs smut eetbaar?

Ja! In Mexico wordt het als een delicatesse beschouwd. Boeren zullen soms opzettelijk hun maïsoogst infecteren om de eetbare gallen te produceren. De gallen kunnen vers worden gekocht in markten en stands of ingeblikt in supermarkten. Ze worden meestal gebruikt in vullingen voor tortilla's en in soepen, maar kunnen ook vers worden gegeten. De gallen worden geoogst wanneer ze wit zijn voordat ze rijpen en vullen met sporen. De smaak is vergelijkbaar met champignons.

Empanada with corn smut filling
Empanada met maïs smut vulling

Er zijn pogingen ondernomen om deze lokale delicatesse in de Verenigde Staten te introduceren. De gallen zijn zelfs hernoemd tot Mexicaanse truffel om consumenten te verleiden. Ze zijn traag geweest om aan te slaan. Er is een zeer kleine hoeveelheid beschikbaar omdat de USDA enorme middelen heeft besteed aan het elimineren van maïsvlekken van Amerikaanse maïs. Misschien zouden ze in plaats daarvan enkele van die middelen moeten wijden aan het aanmoedigen van Amerikanen om maïsmeel te eten in plaats van het te vernietigen. Het is zeker een organische oplossing voor een veel voorkomende schimmelinfectie.


Aanverwante Artikelen
Reactie Geplaatst