Tuinieren Vragen Worden Beantwoord Door Ervaren Tuiniers

Ongelooflijke eetbare bloemen

Roses and daylilies are both edible. These were in a bouquet from a florist, so I wouldn't use them in cooking, but they're grown easily enough.
Rozen en daglelies zijn beide eetbaar. Deze waren in een boeket van een bloemist, dus ik zou ze niet gebruiken bij het koken, maar ze zijn gemakkelijk genoeg gegroeid.

Wanneer de meeste mensen denken aan tuinen, stellen ze zich ofwel een verzameling eetbare planten of een reeks bloemen voor. Er is geen reden waarom je die twee ideeƫn niet kunt combineren met bloemen die je kunt eten.

Voordat je die bloeiende bloemen verzamelt

Het is het beste om de bloesems te kweken die je zelf zou willen proberen, of om ze te krijgen van een plek die alleen biologische teeltmethoden gebruikt. Hoewel de bloemen die je van je plaatselijke bloemist krijgt mooi zijn, zijn ze waarschijnlijk op de een of andere manier chemisch behandeld en daarom onveilig om te eten.

Het is ook een goed idee om geen bloemen te eten die langs de kant van de weg zijn geplukt. Omdat ze zo dicht bij giftige stoffen zitten die door auto's en onbekende chemicaliƫn worden vrijgegeven, kunnen ze ook gevaarlijk zijn als ze intern worden ingenomen.

Als je allergisch bent voor bepaalde bloesems, is het het beste om ze niet te proberen. Veel astmapatiƫnten en mensen met seizoensgebonden allergieƫn doen er goed aan voorzichtig te zijn. Zelfs als je geen allergieƫn hebt, is het het beste om bloesems met mate te eten.

Eindelijk, wees er helemaal zeker van dat je weet wat de bloem is voordat je knabbelt. Er zijn veel giftige planten die er zijn, en schadelijke bloemen kunnen er veel uitzien als hun niet-giftige tegenhangers. Zorg er ook voor dat u van tevoren weet welke delen van de bloemen veilig zijn om te eten.

Als je toevallig een klein stuk grond beschikbaar hebt, zijn hier een paar goede eetbare bloemen om mee te beginnen.

A beautiful garden nasturtium.
Een prachtige tuinoostindische kers.

Oost-Indische kers (Tropaeolum majus)

Deze kleurrijke kleine bloemen hebben een peperachtige smaak en zijn er in een grote verscheidenheid aan tinten. Hun bladeren lijken een beetje op lelieblaadjes en ze zijn heel gemakkelijk te kweken. Enkele jaren geleden kweekte ik ze zelfs in een container in mijn achtertuin. Ze duurden de hele zomer met minimale zorg.

Je kunt hun bloemen en bladeren gebruiken om een ā€‹ā€‹extra beetje peperachtige kleur toe te voegen aan salade, roerbakgerechten en pasta. Je kunt de bloemen zelfs vullen en als garnering serveren.

Oost-Indische kers is extreem winterhard. Ze groeien in de USDA-groeizones 8 tot 11 en bloeien als ze 6 tot 12 inch van elkaar worden geplant. Ze doen het het best op zanderige grond in de volle zon, en tenzij het vuil erg arm is, moeten ze geen bevruchting nodig hebben.

Ik kocht mijn planten van de markt van een lokale boer, maar ze zijn gemakkelijk te kweken van zaad. Zodra de laatste vorstgevaar voorbij is, zaai je zaden en water regelmatig. Als je ze binnenshuis begint, gebruik dan een plant die klaar is om te planten, want ze hebben last van verplanten. Ze hebben ook duisternis nodig om te ontkiemen, dus bewaar de geplante zaden minstens een nacht op een donkere plaats voordat je ze in het licht plaatst.

Nadat ze zijn opgelost, tolereren ze droogte. Zorg er echter voor dat u ze kort na het planten regelmatig goed water geeft.

A daylily in full bloom.
Een daglelie in volle bloei.

Daylily (Hemulocallis fulva)

Deze gewone bloemen komen in heel wat kleuren voor, maar een van de meest voorkomende is oranje. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bloem in kwestie een daglelie is, in tegenstelling tot een andere soort. Daglelies hebben een beetje de smaak van asperges en zomerpompoen, afhankelijk van het deel dat u gebruikt. De bloemen, knoppen, knollen en jonge scheuten zijn allemaal eetbaar en passen goed in salades, met aspergeschalen of met gekookte groenten.

Deze stevige planten komen jaar na jaar terug en bloeien het hele seizoen door. Je ziet ze vaak in stukken tuincentrum of als borders. Terwijl ze de voorkeur geven aan de volle zon, zullen ze het goed doen met lichte schaduw in warmere klimaten.

Daglelies gedijen in enigszins zure, goed doorlatende grond die is behandeld met compost of andere vormen van organisch materiaal. Vermijd ze te dicht bij struiken en bomen te planten om competitie tussen voedingsstoffen te elimineren. Het is het beste om ze elke week diep water te geven, tot ongeveer een centimeter of zo. Ze zijn echter tot op zekere hoogte droogtetolerant. Voor zandige bodems is vaker water nodig.

Oudere bloemen moeten regelmatig worden verwijderd, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor verse zomersalades en snijbloemen binnenshuis. Als het zaad wordt toegestaan, zullen er het volgende jaar minder bloesems zijn.

Ze zouden om de drie tot vier jaar moeten worden verdeeld omdat ze zulke productieve telers kunnen zijn. Dit moet worden gedaan in het vroege voorjaar of onmiddellijk nadat ze zijn uitgebloeid.

One of the many kinds of tulips available. This was taken in our yard several years ago.
Een van de vele soorten tulpen beschikbaar. Dit werd enkele jaren geleden in onze tuin genomen.

Tulpen (Tulipa spp)

Als u op zoek bent naar een enigszins zoete, milde smaak om te combineren met een breed scala aan kleuren, zijn tulpenbloemblaadjes een goede keuze. Je kunt ze gebruiken als onderdeel van saladedressings, hapjes, wijn, mousse, als garnering of in visgerechten.

Mits je de schil en het midden verwijdert, zijn de bollen ook eetbaar. De Nederlanders moesten hun toevlucht nemen tot het eten van tulpenbollen tijdens de voedseltekorten van de Tweede Wereldoorlog. Bollen smaken echter niet erg goed, maar zijn goed voor overlevingsdoeleinden.

Deze mooie vaste planten genieten van de volle zon en ze komen in een enorm scala aan kleuren en vormen. De tussenruimte, plantdiepten en specifieke teeltvereisten zijn afhankelijk van het specifieke type plant. De meeste tulpen genieten echter van goed doorlatende grond vermengd met compost. Wanneer je de grond voorbereidt om je tulpen te planten, maak je hem los tot een diepte tussen zes en acht centimeter om wortelgroei te stimuleren.

Tulpen worden vaak gezien als een teken van de lente en worden vaak gebruikt in trossen, of als borderplanten.

One of the many wild roses blooming during our 2014 trip to the Minnesota shore of Lake Superior.
Een van de vele wilde rozen die bloeiden tijdens onze reis van 2014 naar de kust van Minnesota van Lake Superior.

Rozen (Rosa spp.)

Rozenbottels hebben een lange geschiedenis van gebruik in een medicinale hoedanigheid, vanwege hun hoge vitamine C-gehalte. De bloemblaadjes kunnen ook worden geconsumeerd, voor een geparfumeerde smaak, variƫrend van zoet tot bitter, afhankelijk van het type roos dat het is. Sweetbriar rozenblaadjes kunnen worden gebrouwen in een thee. De bloembladen worden ook vaak gebruikt in commerciƫle theeƫn en bieden een heerlijk frisse noot voor veel bieren.

Rose werkt goed in jam, siroop, thee en salades. Omdat rozenbottels de hele winter op de plant blijven hangen, zijn ze ook een geweldig overlevingsvoedsel.

Voor de beste teeltresultaten, is het het beste om je rozenstruiken lokaal te kopen, omdat ze al zijn geacclimatiseerd voor de omgeving. Ze hebben minimaal zes uur volle, goed doorlatende grond nodig en moeten beschutting bieden tegen harde wind. Hoewel ze relatief weinig kunstmest nodig hebben, is veel water een must.

Vele variƫteiten van rozen zijn erg stevig, overlevende temperaturen zo laag als -10 graden Fahrenheit. Wilde rozen in de Lake Superior-regio van Minnesota overleven echter regelmatig veel koudere winters, dus deze notoir kieskeurige plant kan ook ongelooflijk zwaar zijn.

Chives flowers are both pretty and tasty.
Bieslook bloemen zijn zowel mooi als smakelijk.

Bieslook (Allium schoenoprasum)

Ik herinner me dat ik ze als kind uit de tuin van mijn grootmoeder heb geplukt en erop had gegeten terwijl ik in haar tuin speelde. Ze hebben een heerlijk delicate uiensmaak en prachtig unieke paarse bloemen. Zowel de bladeren als de bloemen kunnen worden gegeten.

Aangezien bieslook vaak wordt gebruikt in recepten en wordt verkocht als gedroogde specerijen, kunt u ze gebruiken in alles dat baat kan hebben bij het toevoegen van delicate ui, zoals garnering, sauzen, aardappelen en soepen.

Deze planten zijn buitengewoon eenvoudig te kweken en als je de bloemen niet oogst, zaaien ze zichzelf. Omdat ze elk jaar terugkeren, kunnen ze gemakkelijk een bloembed overnemen als je niet oppast. Dat gezegd hebbende, ze zorgen voor een heel mooie afkantende plant.

Als je begint met zaad, moet je ze binnenshuis starten tussen vier en zes weken vĆ³Ć³r de laatste nachtvorst en ze transplanteren als ze ongeveer twee of drie inches lang zijn. Zorg ervoor dat ze zes tot negen centimeter van elkaar worden geschoven in goed doorlatende, vruchtbare grond. Ze genieten van de volle zon, maar laten de grond tussen elke grondige watergift bijna volledig droog worden.

Eetbare wilde planten: Oost- / Midden-Noord-Amerika (Peterson-veldgidsen) Eetbare wilde planten: Oost- / Midden-Noord-Amerika (Peterson-veldgidsen)

Als je geĆÆnteresseerd bent in het oogsten van wilde bloemen, is een gids als deze erg handig. Dit is een favoriet in mijn boekencollectie.

Koop nu

Tips voor het snijden van bloemen

Er zijn een paar dingen waar u rekening mee moet houden bij het oogsten van uw voedsel. Omdat bloemen op verschillende tijdstippen anders kunnen smaken, kunt u ze het beste net vĆ³Ć³r het openen of onmiddellijk daarna, tijdens de koelere tijden van de dag, snijden. Zorg dat je ze niet verplettert. Zachtjes in een mand plaatsen werkt vaak het beste. Als je ze niet meteen wilt klaarmaken voor een maaltijd, droog ze dan grondig, plaats ze voorzichtig in een harde bak om kneuzingen te voorkomen en bewaar ze in de koelkast tot je er klaar voor bent.

Maak het vuil en de beestjes voorzichtig schoon voordat u ze klaarmaakt of opbergt, en gooi alle gebloeide bloesems weg voor de beste smaak en uiterlijk. Ontdoe je van meeldraden en stijlen (de middelste delen van de bloemen), vĆ³Ć³r de voorbereidingen en controleer altijd welke delen eetbaar zijn en welke niet.

Bovenal, absoluut zeker van welke bloem je oogst. Terwijl veel gemeenschappelijke tuinbloesems eetwaren zijn, zijn anderen, zoals bloedende harten, calla lelies en rododendrons, dat niet.

Door bloemen aan uw gerechten toe te voegen krijgt u een onverwacht mooi tintje en als u het op de juiste manier gebruikt, verbetert het de smaak van veel maaltijden.

Heb je ooit eetbare bloemen geprobeerd?

  • Ja
  • Nee


Aanverwante Artikelen
Reactie Geplaatst