Tuinieren Vragen Worden Beantwoord Door Ervaren Tuiniers

Een gids voor eetbare onkruiden in Los Angeles

Plantago major, photographed on a sidewalk in Carson
Plantago-majoor, gefotografeerd op een stoep in Carson

Mijn persoonlijke gids voor het wilde voedsel van Los Angeles

Veel mensen beschouwen onkruid als ongewenst, maar hebben niet het doel onze gazons te verwoesten. Maar veel van de wilde planten die we om ons heen zien, zijn eetbaar, smakelijk en zeer voedzaam. Er groeien gratis biologische groenten aan onze voeten!

De variƫteiten van wilde eetwaren die we vinden, zullen van regio tot regio verschillen, maar deze pagina's zijn gewijd aan het gemeenschappelijke eetbare onkruid dat ik om me heen vind in de stedelijke wijken van het grotere gebied van Los Angeles.

Purslane, an edible weed
Postelein, een eetbare wiet

Onkruid is ook bloemen, als je ze eenmaal kent.

- AA Milne

Wat is een onkruid?

Laten we onze geest openen voor de waarde van wilde planten!

Dit is wat Dictionary.com zegt:

Weed (zelfstandig naamwoord)

  1. een waardeloze plant die wild groeit, in het bijzonder een die op gecultiveerde grond groeit tot de uitsluiting of beschadiging van het gewenste gewas.
  2. elke ongewenste of lastige plant, in het bijzonder een die overvloedig groeit waar hij niet gewenst is.

Het woord "waardeloos" is erg subjectief. Sommige mensen zouden het gevoel hebben dat de paardebloemen en klaver die op uw erf groeien, veel meer waarde bieden dan het gras (tenzij u vee heeft!). Als iemand landbouwt en probeert de grootst mogelijke opbrengst van Ć©Ć©n bepaalde plant te krijgen, dan kan alles wat daar groeit als waardeloos worden beschouwd.

De tweede definitie komt meer overeen met onze gebruikelijke gevoelens over onkruid: ongewenst. Lastig. Niet gewild. Niet wat we van plan waren voor deze ruimte.

Een onkruid is een plant die elke overlevingsvaardigheden onder de knie heeft, behalve het leren groeien in rijen.

- Doug Larson

Identificatie van wilde planten

Natuurlijk wil je er heel zeker van zijn dat je weet wat een plant is voordat je het eet. Maar het identificeren van onkruid kan worden geleerd en het is echt leuk!

Er zijn veel bronnen die informatie geven over wilde planten. Bestudeer de beschrijvingen die je vindt en vergelijk ze met de planten die je om je heen ziet. U weet dat u de juiste identificatie van een plant hebt gemaakt wanneer alle kenmerken overeenkomen met de officiƫle beschrijving. De bladeren, de bloemen, de wortels, alles moet overeenkomen.

Ik heb veel tijd besteed aan het kijken naar onkruid dat ik in mijn achtertuin had verzameld of dat ik tijdens het foerageren in de buurt had gevonden en ze had vergeleken met foto's en beschrijvingen uit boeken en websites. Nu heb ik mijn vertrouwde favorieten die ik overal kon herkennen. Als je eenmaal een plant kent, is het alsof je een gekoesterde vriend op een onverwachte plaats ziet. Muur! Leuk jou hier te ontmoeten!

Heb je ooit een wiet gegeten?

  • Ja!
  • Nee, maar ik zou het graag willen proberen.
  • ECCH! Nooit!

Een wiet is maar een onbeminde bloem.

- Ella Wheeler Wilcox
Chickweed, photographed outside a medical office in Downey.
Chickweed, gefotografeerd buiten een medisch kantoor in Downey.

Dit zijn de eetbare onkruiden waarover ik tot nu toe heb geschreven

  • Muur
    Leuke feiten en recepten voor de sierlijke vogelmuur.
  • Klaver
    Informatie, folklore, recepten en bronnen - alles over de heerlijke, voedzame klaverplant.
  • Paardebloem
    Informatie, recepten en plezier, allemaal gerelateerd aan de mooie paardenbloem, een van 's werelds beroemdste onkruid. Voor veel mensen zijn ze in feite het poster-meisje voor al het onkruid.
  • Kaasjeskruid
    Mallows zijn een eenjarige plant en soms zijn ze nergens te zien. Maar wanneer ze in het seizoen zijn, domineren ze de straten hier in Los Angeles, lang en overvloedig.
  • Brandnetel Goosefoot
    Deze vreemd genoemde onkruid, brandnetel-blad ganzenvoet, is een van de low-profile leden van de Amarant familie, de Chenopodiaceae. Er wordt minder over gesproken dan over andere leden van zijn geslacht, maar het is hier overvloedig in Los Angeles.
  • Postelein
    De minuut dat je naar postelein kijkt, kun je zeggen dat hij wil dat je hem opeet. De mollige bladeren en stelen geven een duidelijke uitnodiging. Het is stevig, groeit in enorme stukken aan de randen van tuinen en trottoirs, een schat voor stedelijke verzamelaars.
  • Melkdistel
    Een van mijn favoriete onkruiden, de zaaidistel, is een van de meest overvloedige wilde planten die je in het gebied van Los Angeles zult zien.
  • Brandnetel
    Informatie, recepten, folklore en plezier, alles over de boze fascinerende brandnetelplant.
  • Klaverzuring
    Klaverzuring is een van mijn favoriete eetbare wilde planten. De citroenachtige smaak is een geweldige aanvulling op een ochtendsalade.

Internetbronnen voor het identificeren van planten

Er zijn veel websites voor identificatie van onkruid. Houd er echter rekening mee dat sommige van deze landbouwsites zijn die als doel hebben onkruid te vinden om ze te doden in plaats van salades mee te maken. Naast deze sites kun je vaak de informatie vinden die je nodig hebt door enkele beschrijvende zinnen in Google te typen (bijvoorbeeld 'wiet met paarse bloemen en donzige bladeren').

De UC Davis Weed Photo Gallery heeft beschrijvingen, foto's en een handige zoekfunctie.

The University of Illinois: Weed Science heeft een fotogalerij met veel voorkomende onkruiden. Het is geen doorzoekbare site, maar als je al een idee hebt van wat een plant kan zijn, kun je het opzoeken en de identificatie bevestigen.

Maar een wiet is gewoon een plant die wil groeien waar mensen iets anders willen. Bij het beschuldigen van de natuur verwarren mensen de schuldige. Onkruid is het idee van een volk, niet van de natuur.

- Auteur onbekend

Hongerig toch?

Whole grain pasta with mallow, stinging nettle, sow thistle, and mustard green leaves, all taken from my backyard.
Volkoren pasta met kaasjeskruid, brandnetel, zeug distel en mosterdgroene bladeren, allemaal uit mijn achtertuin.

Foerageringstip

Een van de geweldige dingen over eetbaar onkruid is dat ze biologisch zijn - we hopen!

Zorg ervoor dat je je wilde eetwaren verzamelt uit gebieden die niet zijn besproeid met pesticiden!

Wat is een wiet? Een plant waarvan de deugden nog niet zijn ontdekt.

- Ralph Waldo Emerson
A mallow leaf, picked from my backyard.
Een malveblad, geplukt uit mijn achtertuin.

Veldgidsen vereenvoudigen het foerageren

Zuid-Californiƫ voedselplanten: wilde eetwaren van de valleien, uitlopers, kust en daarbuiten Zuid-Californiƫ voedselplanten: wilde eetwaren van de valleien, uitlopers, kust en daarbuiten

Veldgidsen zijn boeken die worden gebruikt als hulpmiddelen bij de identificatie van dieren in het wild. Deze richt zich specifiek op eetbare wilde planten in Zuid-Californiƫ.

Koop nu

Rozen zijn rood. Viooltjes zijn blauw; Maar ze komen niet om zoals de paardebloemen.

- Slim Acres

Weedies - Ontbijt of Champions

Bron

Alles in deze schaal kwam van mijn tuin. Kun je alle ingrediƫnten zien?

  • Kaasjeskruid
  • Melkdistel
  • Klaverzuring
  • Muur
  • En een gedemonteerde paardebloembloem


Al snel na het poseren voor deze foto, werden deze greens gegarneerd met pompoenpitten, fetakaas en gedroogde veenbessen, bespat met dressing van vinaigrettes en geconsumeerd.

Ik leer meer over God

Van onkruid dan van rozen;

Veerkracht springt

Door de kleinste spleet van hoop

In het absolute van beton ...

- Phillip Pulfrey


Reactie Geplaatst